各县（市）區(qū)食品药品监督管理(lǐ)局、教育（教體(tǐ)）局,高新(xīn)區(qū)市场监管局：

  　2014年秋季學(xué)校开學(xué)在即，為(wèi)进一步加强學(xué)校食品安全监管，有(yǒu)效防控學(xué)校食品安全事件发生，决定于8月28日—9月12日对全市學(xué)校餐饮食品安全开展全面监督检查工作，并对學(xué)校食堂和小(xiǎo)饭桌餐饮服務(wù)食品安全进行监督抽检（抽检方案另行印发）。现对有(yǒu)关事项通知如下：

　　一、严格按照《山(shān)东省學(xué)校食堂餐饮服務(wù)食品安全监督管理(lǐ)办法》、山(shān)东省食品安全委员会办公室《关于印发2014年全省食品安全专项整治工作方案的通知》的要求，加强沟通协调，密切配合，督促辖區(qū)内各类學(xué)校落实食品安全主體(tǐ)责任，认真组织开展自查，扎实开展學(xué)校食堂及學(xué)校周边食品安全专项整治，排查和消除各类食品安全隐患，严防食物(wù)中毒事故发生。

　　二、严格落实學(xué)校食堂餐饮安全季度检查制度，对辖區(qū)内學(xué)校食堂进行全面排查。根据《山(shān)东省餐饮服務(wù)单位清洁厨房行动指导意见》，以清洁厨房為(wèi)标准，重点检查學(xué)校食堂是否建立健全并落实食品采購(gòu)索证索票、进货查验和采購(gòu)记录等各项食品安全制度；指导學(xué)校食堂按照《餐饮服務(wù)食品安全操作规范》要求加工制作食品；要加强对學(xué)校食堂食品安全关键环节的控制和监管，对假期后重新(xīn)使用(yòng)的餐饮具等做好清洗消毒，对仓库进行及时清理(lǐ)。严禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类學(xué)校食堂违规加工制作豆角（四季豆），严禁各类學(xué)校食堂采購(gòu)、贮存、使用(yòng)亚硝酸盐等。对检查发现软硬件条件不符合要求、食品安全管理(lǐ)不到位的學(xué)校食堂，要督促其尽快整改并及时追踪整改效果，对整改不到位的，要依法严肃查处。

　　三、对集體(tǐ)用(yòng)餐配送单位食品安全情况和學(xué)校周边小(xiǎo)饭桌食品安全状况开展全面检查。按照市食品药品监管局和市教育局联合下发的《关于加强學(xué)校集體(tǐ)配餐监管工作的通知》（济食药监〔2012〕199号）要求，扎实做好學(xué)校配餐食品安全各项工作。要认真做好辖區(qū)内學(xué)生小(xiǎo)饭桌登记管理(lǐ)工作，并在學(xué)校门前醒目位置进行公示，方便學(xué)生家長(cháng)选择。

　　四、各单位要高度重视學(xué)校食品安全工作，加大对师生餐饮食品安全的宣传力度，倡导合理(lǐ)饮食、健康饮食，防止返校學(xué)生因水土不服等因素造成的食品安全事件的发生。

　　请各单位于9月17日前，将秋季學(xué)校食品安全检查情况分(fēn)别报市食品药品监管局餐饮服務(wù)食品监管处和市教育局體(tǐ)育卫生与艺术教育处。

    市食品药品监管局餐饮服務(wù)食品监管处

    联系電(diàn)话：66603617

    邮箱：jnfda@163.com

    市教育局體(tǐ)育卫生与艺术教育处

    联系電(diàn)话：66608030

　　邮箱：sjyjtwy@sina.com